一宮市（妙興寺）でランチをお探しなら「西村麺業」へ

有難うございます。お世話になってます。西村です。

 

ここんとこ、しばらく何処にも行っていなかったので、先週のお休みの日、久々に遠出をいたしました。

あまり天気は良くなかったんですが、富士の白糸の滝まで行ってまいりました。

この時期はまだ日差しが強いと暑いので曇っているぐらいの方がいいかなと。

 

しかしそのせいで、晴れていたら素晴らしい絶景を見れたかもしれない朝霧高原からの富士山は残念な雲のかなたに。

 

白糸の滝は想像していたより、ダイナミックで迫力があり、来てよかったと思わせるものでした。

 

さて、富士です。富士宮です。

 

ここまで来たら例の『富士宮焼きそば』です。

 

焼きそばで世界進出を目論んでいる当店（嘘ばっかし）としてはこの富士宮焼きそばはやはり気になるところであります

（これも嘘）。

 

今までこの富士宮焼きそば、食べたことがなかった（実のところ、あまり興味がなかった）ので、せっかくここまで来たん

だから本場のを食べてみようかなというノリです。

 

一軒の店舗だけのじゃわからないなと思い、白糸の滝から出て道を挟んだところの喫茶店と、滝の敷地内のお土産屋さん内

の食堂とで食べてみました。

 

あー、なるほど。こうなんだ。思ったよりコシのある麺と、上にかかっている削り粉がポイントなんだな。肉かすもこの焼

きそばの定義になっているみたいだけど、これは存在感薄いな。

 

ごく近所の２軒なんだけど結構味に開きがあります。お土産屋さん内の食堂には結構多くの色紙が飾られていて、有名人が

たくさん来ていたみたいですけど、ぶっちゃけ、喫茶店で食べた焼きそばの方が良かったです。

 

あんまりつまらないことを書くと怒られてしまうのでコメントはここらへんまでに控えさせていただきます。

 

 

・・・ごちそうさまでした。食後、うちの焼きそばのあの濃いソース、あれがあの地方、愛知県の味付けなんだなとじわっ

と思ったのでした。

 

 

それだは、またのご来店、おまちしています。雑文にお付き合いいただき、ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

ありがとうございます。お世話になっています。西村です。

 

おかげさまで、新メニューのマグロ丼、大変好調です！

ありがとうございます！

 

 

そんなわけで、最近マグロ丼の㏚ばかりなんですが、やはり、うちの主力メニューはぶっちぎりで焼きそばで

す。

 

 

ところで、ちょっと前から、焼きそば、餃子などが提供された際、そのお皿がやたら熱くなっている、ということがあると思います。

「何だよ、この焼きそば、チンじゃねーかよ。」

「餃子、レンジなの？」

など、思われているお客様もいるかもしれません。

 

いえ、３カ月ほど前に今更ながらではありますが、食洗器を導入しまして、そのせいで、熱々のお皿で料理が

運ばれてくるわけなのです。

 

冷めたお皿から使っていけばいいんですが、忙しくなってくると、次から次へと、いうことになり、なかなか

そういうわけにはいきません。

 

ま、お皿も熱い方が料理も冷めないのでいいかな、と。

 

 

それでは、またのご来店、おまちしています。ありがとうございました。

 

 

 

 

お世話になっています。有難うございます。西村です。

 

前回の続きです。

 

そう、そんな高額なマグロを当たり前のように使うわけにはいかない。

 

あるとき、赤身で、お刺身としては使いづらい、大きさの揃っていない部位を回してもらった際、それを漬け

丼にして食べてみたら、あ、これだ、これはうまい！いける！

 

ただ、それでも普通に丼にすると、どうしても１０００円近い売値になってしまいます。

中華そばが３５０円の店で、いきなりそんなん、メニューとして登場させても、誰も注文してくれるはずあり

ません。それも、麺屋が始めたマグロ丼です。お客さん、どう思うだろうな、と考えても、悲観的にならざる

をえません。せいぜい牛丼チェーン店のウナギくらいのレベルだと思われるのが関の山です。

 

とりあえず、一口でいいから食べて味わっていただくしかない。

 

そして、どのくらいのマグロを使っているかをわかっていただく。

 

そこで、お試しサイズの『ひとくちマグロ丼』を登場させました。

 

また、このサイズであれば、焼きそばなど他のメニューと一緒にお召し上がりいただくことができます。

 

 

加えて、店内に、ちゃんとしたマグロの目利きが選んだマグロだということをわかっていただけるようなディ

スプレイも必要かな、と。

 

写真やっててよかった。

 

 

そんなわけでのマグロ丼なのでした。

 

皆さん、ぜひご賞味ください！！

お待ちしています！！

 

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

 

『マグロ丼』、『ひとくちマグロ丼』の販売開始から１０日たちました。

 

この新メニュー、おかげさまで、多くの皆様にお召し上がりいただき、大変好評を得ています。

 

ただ、正直なところ、まだ、手慣れていなくて、バタついてしまい、どうしても提供までに時間がかかった

り、出来栄えにばらつきがあったりと、工夫と修練が必要なところではあります。

 

・・・頑張ります。

 

 

ところで、なぜ、新メニューがマグロ丼だったのか？です。

 

麺屋だから新しい麺類のメニューを考案したほうがよかったのでは？

 

 

いえいえ、スタート地点が、メニューを増やしたいな、とか、何か新しいメニューを考えなくっちゃ、とか

というところではなかったのです。

 

 

 

今年の梅雨明けのころに、浜松で『マグロの目利き』として経験を積んで独立し、料亭、寿司店などに極上の

マグロを卸している人物と出会い、その人物が選び、さばいたマグロを食する機会がありました。

 

 

おおっ！おおおおおっ！！

 

今までの、あの赤身の生魚の刺身はいったいなんだったんだ！・・・とまでは言いませんが、もう、そこいら

のスーパーのマグロは馬鹿らしくて買えない。（ああ、こういうこと書くといっぱい反感買うんだろうな。）

 

これ、うちの店で出したらみんな喜んで食べてくれるよな。絶対受けるに違いない。

 

 

 

・・・・これがスタートだったのです。

 

 

ただ、極上のマグロの極上の部位じゃあ、うちの店ではとてもじゃないけど提供できない価格設定になっちゃ

うな。

 

そこで・・・（以下次号）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

『お知らせ』でお伝えしたように今日、明日と連休、お休みをいただきます。

 

私もこの時期の風物詩となっている渋滞に参加してまいります。

 

連休明けからまた頑張りますので（特に今週は新メニューの準備で大変）よろしくお願いします。

 

それでは、行ってまいります。

有難うございます。お世話になります。西村です。

 

先週、台風に備えてテント云々というお話をしましたが、まさしく、今、テントの撤去を終えてきたと

ころです。あと、飛ばされそうな植木鉢、強風で幹が折れそうな（そのくらい細い）鉢植えの朴の木も

片づけてきました。

 

とうとう台風が来たのです。

 

ああ、鬱陶しい。

 

あ、雨が、急に降り出してきました。

 

窓に大粒の雨が打ちつけられます。かなり強い雨足です。

 

店的には、お休みで良かったです。

 

私的（わたしてき）にはせっかくの休みが・・・です。

 

ああ、ますます雨が強くなってきています。

 

このまま、ずーっとこの土砂降りが続くのかな。たまらんな。

 

あ、雷の音。

 

 

皆さん、今日は台風ですし、うちも休みなんで、外出は控えましょう。

 

 

また、天気が回復したらお越しください、お待ちしています。

 

 

 

あ、またさらに雨がひどくなってきて・・・。

 

 

ありがとうございます。お世話になっています。西村です。

 

梅雨が明けてからというもの、にわか雨に注意のじとじとと蒸し暑い日が続いています。

 

日本の南海上に台風が、その卵も含めて、うじゃうじゃひしめいているせいだとか。

 

台風、嫌ですね。暴風雨、怖いですし。

 

うちの場合、来るたびにいちいち店のテントをはずさなくっちゃいけない。南側の隣の駐車場に面した緑色のやつです。大きいのが２面あります。

 

以前は店の正面入り口の右側の白いテントがありました。

このテント、台風が来てもそのままにしておいたら、強風のせいで上部のポールが支えのフックからはずれて、その際フックが歪み、ポールがひん曲がってしまい、使い物にならなくなってしまったのです。そんなに大きな台風じゃなかったはずだったんですが。

 

さあ、なぜあのテントが撤去されたのか、謎がひとつ解明されましたね。

 

いや、だから面倒くさくても、たとえ、なーんだ、たいしてことなかったじゃん、な台風かもしれなくても、来るとわかればテントははずさなくてはならないのです。

 

これが結構大変で、力仕事だし、脚立に乗っての作業で、バランス力が要求されるため、強風の中では危なくてできないので、風が強くなる前に済まさなくっちゃいけないのです。

 

 

あと、やっぱり台風来ちゃうと、普通に商売あがったりになってしまいます。

 

 

大きな台風が来ませんように。

 

 

 

ご来店、お待ちしています。

 

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

お暑うございます。皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

私共は大変暖かい厨房内でフラフラになりながら餃子、焼きそばと格闘しております。

 

 

さて、明日は土用の丑の日でございます。

 

鰻、うなぎの日ですね。

 

夏バテ防止のため、ウナギを食べて栄養を補給し体力をつけよう、の日です。

 

まあ、これは諸説あって、その中で面白いなと思ったのは、

この時期は漁師が、せっかく捕ってきた鰻が暑さのために活きが良くなくなってしまうため、新鮮なうちに売ってしまおうってことで、江戸時代、平賀源内という偉い人が、あたかも人間様の夏バテ防止策として鰻を食べることを広めた、

という説です。

これは、この時期に鰻を食するのは、人間じゃなくて、ウナギの夏バテ予防だったわけですね、元々。

 

 

さて、明日はそんな土用丑です。

 

それがどうした、でございます。

 

焼きそば、おいしいよ。

 

お待ちしています。

 

 

 

 

有難うございます。お世話になっています。西村です。

 

暑い日が続きます。これでもまだ梅雨明け前です。

 

梅雨が明けたらどこまで暑くなってしまうやら。

 

 

しかし、この暑さのせいか、新メニューの『梅風味サラダ麺』、よく出ます。

 

お召し上がりになったお客様方の評判も上々で、とりあえず、ホッ。

 

新しいメニューってのはやっぱりいろいろ気になってしまいます。

 

ただ、手間がかかる分、注文をいただいてから提供までが、まだ若干遅いってのが課題です。

 

もっと慣れも必要だし、やり方もいろいろ変えてみたりしないと・・・・・がんばります。

 

 

もう少ししたらまた新しいメニューを、増やそうかななどとも考えています。

 

乞うご期待、です。

 

 

それではご来店、お待ちしています。

 

この暑さゆえ、お体にはくれぐれもお気をつけてくださいませ。

 

お世話になっています。有難うございます。西村です。

 

いやー、暑いですね。暑い日が続きます。

 

店の厨房、半端ないっす。

 

営業中でも、「あー、もう、あっついな」ばっかし。もう、他の言葉が出てこないです。

 

 

暑いといえば、お持ち帰り窓口のお待ちいただいている小部屋というかスペース内も相当に暑いです。

 

いつもいつもそんなところでお待たせしてしまい、大変申し訳ございません。

 

その小部屋の中に大矢知の手延べ冷や麦、手延べそうめんをおいてあったんですけど、さすがにこの暑

さじゃ、いくら乾麺でも品質に負担を強いているんじゃないかということで、この冷や麦、そうめんは

店内にて販売することにしました。またよろしくお願いします。

 

酷暑なんですが、当店は冷たいメニューも多数そろえています。

ぜひご来店ください。お待ちしています。

西村