有難うございます。お世話になっています。西村です。
とうとう梅雨入りしたものの、梅雨入り後は降雨のせいか、
涼しい日が続いていてホッとしています。
先日、ちょっと前、口コミでうちの麺がおいしいと絶賛され、
嬉し恥ずかし。
そして、最近、うちの和風中華つけ麺、食べてみました。
おお、うまいじゃん。
こんなに美味しいものだったっけ？
・・・。
この和風中華つけ麺という意味不明のメニュー、
私が学生のころに登場したものでした。
以前何度か作ってもらって食べたところ、ハハハ、でした。
未熟だったのかな。
ちょっと前から手伝いじゃなくて自分で麺づくりをするように
なりました。
そのせいか、麺を気にして、
他店でラーメンを食することが増えました。
で、前に戻ります。
あれ？
うちの和風中華つけ麺、うまいじゃん。
うちの麺ってこんなにおいしかったんだ。
これ、麺自体の美味しさをストレートに味わえる。
そして先日お伝えしたように、
今年から麺つゆをグレードアップしています。
ああ、これだったら今更ながら自信をもってお勧めできる。
お待ちしています。
有難うございました！
有難うございます。お世話になっています。西村です。
月曜日以外に更新するのも珍しいんですが、気になっていることがあって。
以前にもお伝えしたことの確認です。
えー、先月半ばから平日(火～金)の夜は、食堂の営業をやめています。
持ち帰りも、調理品の焼きそば、炒飯、焼き餃子などはできません。
ただ、中華そばの麺、焼きそば麺、生餃子はこの平日夜でも販売しています。
時間は１７時から１９時くらいの間です。
この時間帯はお店ではなくて、同じ敷地内の一番西側、隣のスーパー銭湯寄りの
作業場で仕込みをやっていますので、そちらのお方で買い求めいただけます。
土曜日、日曜日に関しては今まで通り、昼、夜営業しています。
それでは、またのご来店、お待ちしています。
有難うございます。お世話になっています。西村です。
日に日に暑さ、ジトジト感が増してきて嫌な季節になってまいりました。
毎年言っていることですが、早く１１月が来ないかな。
暑いのは勘弁してくれです。
えー、大変心苦しく、申し訳ないんですが、
マグロ丼、ひとくちマグロ丼を、ともに土日限定とさせていただきます。
よろしくお願いします。
焼きそばネタをひとつ。
うちの焼きそば麺、元々は中華そばと同じ麺だということは
はるか昔にお伝えしました。
じゃあ、どうやってあの中華麺を焼きそば麺に仕上げているのか、です。
中華麺を直径約８０センチの真鍮製の巨釜で茹でます。
一度に１５玉分ほどを茹で上げます。
茹で上げられた麺はサラダ油をまぶし、強風で一挙に冷まします。
この時手作業で、冷める前に大急ぎでしかも丁寧にほぐします。
これをやらないと麺がダンゴのようにカチカチに固まってしまうのです。
十分に冷めて、ほぐした麺をこれも手作業で一玉一玉まとめていきます。
これを毎日、一日に１５０玉から２５０玉ほど（日によって変えます）作ります。
全部手作業なので、まあ、ひと仕事、ちょっとした作業ですね。
このようにしてあの焼きそば麺は出来上がっているのです。
さ、明日からまたがんばっていきます。
よろしくお願いいたします。
ありがとうございました！
有難うございます。お世話になっています。西村です。
いや、この３日間の暑かったこと！
梅雨を通り越していきなり夏本番！
紫陽花が咲く前にもう夏！
どうする紫陽花、みたいなこの暑さ！
でも、明日からはちょっとは涼しくなるようで、ホッ。
いやしかし先週に厨房のエアコン買い換えておいて良かった。
新しいエアコン、今のところ抜群に厨房内を冷ましてくれています。
さて先々週からの話ですが、冷たい麺・・・
ざるそば・そうめん・つけ麺・冷やしうどん・冷やしきしめん、
始まっています。
今年は麺つゆをグレードアップしました。
出汁のよく効かせ味わいも２段くらい濃くしました。
ぜひご賞味ください。
もちろん暑くなって焼きそばの人気もますます上昇！
またお待ちしています！
ありがとうございました！
ありがとうございます。お世話になっています。西村です。
えー、先週お伝えしましたように、平日（火曜日から金曜日）夜の
食堂の営業は取りやめにしました。
平日夜にしかご来店できないお客様も多くいらっしゃるので
なんとか続けたかったんですが、スタッフが半減したため
朝４時半から夜１０時半まで働くことになり、
このままじゃ体がもたないなと思い、営業中止するに至りました。
人手不足、人材不足が原因なのです。
体が慣れるかなと思ったんですが、甘かった。そこまで若くなかった、残念。
土日はなんとか頑張って夜の営業を続けますのでよろしくお願いします。
平日の夜も、麺類や生餃子など調理品以外の持ち帰り品は、敷地内西端の作業場にて
販売していますので、よろしくお願いします。
それでは、明日からまたがんばります！お待ちしています！
ありがとうございましたっ！！
５月１４日（火）より
平日（火、水、木、金）は
昼営業（１１時～１５時）のみ
とさせていただきます。
週末（土、日）は
今まで通り夜も営業します。
よろしくお願いします。
なお、平日夜（１７時～１９時）でも、
中華麺、焼きそば麺、生餃子は、
店舗西にある民家のさらに西の
作業場にて販売しています。
ありがとうございます。お世話になっています。西村です。
いよいよ今日で１０連休も終わりを迎えます。
皆様、この１０連休、いかがお過ごしだったでしょうか。
私個人的には、もういい、いらない、勘弁してくれ、です。
もうバテバテ、この一週間、長かったー（他の要因もあるのですが）。
いやー、ご家庭のお母さん達も、いえ、お母さんたちこそ大変だったのではないでしょうか。
ちょっと考えるとつくづくそう思えてしょうがないのです。
しかし今日は暑いですね。
５月に入ったばかりだというのに、いや、だから体が慣れていないからなのか、
日差しの中をちょっと歩いただけで、バテを感じてしまう。疲れのせいもあるのかな。
近場、どっか出かけようかな。
さっき見た感じでは高速道路はスムーズに流れていました。
さすがに今日は家の付近でのんびりされている方が多いんじゃないでしょうか。
行楽地もいい加減そんな混雑してなさそうだし。
明日からまた元気に焼きそば、焼きます。
またのご来店、お待ちしています。
有難うございました！
ありがとうございます。お世話になっています。西村です。
えー、いよいよ未曾有の１０連休が始まっちゃいました。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
毎度のことながらあっちこっちでの渋滞発生が予想されています。
ところが、テレビ番組のアンケートだと、この連休中におでかけする予定の
ある方は全体の半数に満たなく、地元で過ごされるかたが大半だとか。
うちも、前にもお知らせしたように今日、明日とお休みです。
ぼーっと過ごしたいんですけど、なかなかそうはいかない。
仕込みしたり、片付けしたり。
幾度となくもこの場ではお伝えしていますが、
どなたか、一緒に働きませんか？
もしくはそんな方周りにいらっしゃらないでしょうか？
焼きそば炒めたり、餃子焼いたり。
毎日好きなだけ焼きそば食べられますよ。
お気軽にお声掛けください。
さ、明後日からまた頑張ります。
お待ちしています。
有難うございました！
ありがとうございます。お世話になっています。西村です。
先週火曜日、１６日は夜営業を休ませていただきました。
臨時休業でした。
ちょっとしたアクシデントのせいなんですが、
多くのお客様にご迷惑をおかけしてしまい申し訳ございませんでした。
さて、昨日は市議会議員選挙でした。
で、大変多くの客様にご来店いただきありがとうございました。
そう、同業者とも話題になるんですが、選挙の日は飲食店は忙しいのです。
そして、なぜか昨日はいつもにも増して焼きそば大爆発でした。
もう大変。
せめて中華鍋の調子が良くてよかった。
でも、おかげで、なんかまた焼きそばを炒めるスキルがレベルアップしたような。
そんなわけで、
またご来店、そして焼きそばのご注文、お待ちしています。
有難うございました。
ありがとうございます。お世話になっています。西村です。
今月末からゴールデンウイークが始まります。
巷では１０連休ということで大騒ぎになっています。
皆さんあっちこっち行かれるんでしょうか。
羨ましいかぎりです。
連休中は多分忙しくって、今回は連休が長く続きので、バテそうなので、うちも連休を取ります。
といっても一日多く休むだけなのですが、４月の２９日（月）、３０日（火）とお休みします。
よろしくお願いします。
連休だからといって、今回はどこかに行く予定はありません。
今年は特にどこに行ってもすごく混んでいそうですし。
近所でおいしいものでも食べたりして、心身を休めるつもりです。
でも、ホントに１０連休の人、どうするんでしょうか。
１０日間、長いですよね。
ていうか１０日も休んだら、また仕事を始めるの、嫌になりそうですよね。
１週間の正月休み明け、すげ、かったるかったもんな。
うーん、今日は中身もなければ文章にまとまりもなくてごめんなさい。
いや、今回に限らないか。
・・・明日からまたがんばります。
お待ちしています！
ありがとうございました！
