いつもありがとうございます。
本日より店内、全席禁煙とさせていただきます。
ご協力よろしくお願いします。
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おいしい餃子の調理法
せっかくうちで生餃子をお買い上げしていただいたんですから
ぜひおいしく召し上がってくださいね。
１．まずは、鍋・フライパンを強火でよく焼きます。
あせらず煙が出るくらいまで火にかけたまま待ちます。
これをしておかないと餃子の底が鍋に焦げ付いてダメに
なってしまうのでちゃんと待ちましょう。
２．鍋・フライパンが十分加熱されたら、油を適量敷きます。
テフロン加工された鍋の場合はそこまで過熱せず、 また、
少量の油で大丈夫です。
３. 餃子をなるべく触れ合わないようにならべます。
ここで鍋（フライパン）付近が熱くなりすぎ、餃子をならべ
づらいようでしたら一旦火から鍋（フライパン）を火からはずして
ならべ、並べ終えたらまた強火にもどしてください。
４. 水を餃子の１/４程度のところまで入れ、フタをします。
フタをしたらそのままじっと待ちます。
５．鍋の中に水分がなくなりジリジリという音が聞こえてきたら
もう焼き上がりです。
鍋が熱く焼けているうちに、フライ返しなどでお皿に
餃子を盛り込みます。
うちの焼きそば麺の調理法
今さらながら、で、すみません。
そういえば、これをお伝えしてませんでした。
県外からもお買い求めいただいているほど好評のうちの焼きそば麺
(なんかいやらしいな、この物言い)も調理法を間違えちゃうと、そこいらで
売られている麺で作った焼きそばと大差ない代物になってしまいます。
そこで、おすすめの作り方をお伝えします。
１．お買い求めいただいた麺、かたまりになっていることがあるので、よくほぐしておきます。
豚肉切り落としはあらかじめさっとゆでて加熱済みの状態にしておきます。
２．フライパンを火にかけます。強火でOK。十分熱くなってからフライパンに油をひきます。
ここでフライパンがちゃんと熱くなってないまま油をひくと焦げ付きの原因になります。
フライパンに油をなじませたら、いったん火を止めます。
３．そのまま１分待って、再び火をつけます。これも強火。で、フライパンからうっすらと
煙があがったら、１．の焼きそば麺、投入、すかさず、焦げ付かないようにかきまぜます。
そう、まず、麺を炒めるんです。
４．続いて同じく１．の加熱済み豚肉切り落とし、あと雑に切った千切りキャベツを加えて
よく炒めます。ここで注意しなければいけないのは、フライパンで炒めている間は水だの
ソースだの、水分は加えないことです。ここで水分を加えると、麺が蒸されてうちの麺の最大の特徴であ
る麺のこし、歯ごたえ、のどごしがすべてスポイルされてしまうのです。
５．あとはキャベツがしんなりしかけたぐらいで火からおろし、皿に盛ります。
で、その皿に盛った後にソースはかけてください。
以上、うちの麺を使った焼きそばのおいしい調理法でした。
またまたテイクアウトについて
またまたＨＰの補足です。
ＨＰのテイクアウト・お持ち帰りメニューの
〇調理済みのメニューが
焼きそば・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥350
チャーハン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥400
焼き餃子 （タレ付き10個）・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥240
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・となっています。
これじゃあ説明不足なので
ちゃんと全部記しますと
焼きそば・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥350
焼きそば 大盛・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥400
チャーハン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥400
チャーハン 大盛・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥450
焼き餃子 （10個）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥240
＊焼き餃子はタレ付です。20個からタレ、ラー油つきです。
・・・・・・・・・・・・ となります。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
あけましておめでとうございます。
皆様、年末年始はいかが過ごされました？
毎年思うんですが、速くないですか？この年末年始の１０日間ぐらいの過ぎ行くスピードって。
クリスマスが終わったと思ったら、あっという間に元旦が押し寄せてきて、
もうちょっとのんびりしたいところなのに、気がついたら仕事始めみたいな。
まあ、なにはともあれ、今年もがんばりますので、
皆様、よろしくお願い申し上げます。
テイクアウト
テイクアウト、お持ち帰りについて、です。
ＨＰの補足ですね。
調理品以外のお持ち帰り
焼きそばの麺、中華そばの麺、生餃子など、調理せずに包装するだけのものは、ご来店時にご注文いただいてもすぐお渡
しできます。
調理品のお持ち帰り
焼きそば、炒飯、焼き餃子など調理が必要な場合は、注文をお受けして、お渡しできるまで当然のことながら調理時間が
必要になるため、お待たせすることになってしまいます。
ですので、できれば、ご来店前にあらかじめ電話でご注文いただければ、お待たせすることなくお渡しできます。
特にご注文数が多い場合・・・たとえば焼きそば、又は炒飯が５人前以上、とか焼き餃子４０個以上とかいう場合、
そして土、日曜日のお昼時のご注文（この時間帯はお店も大変混み合い、調理場も追われっぱなしになるので）の
場合などはぜひ、あらかじめ電話での注文をお願いします。
年末年始のお知らせ
遅くなりました。ごめんなさい。年末年始の予定です。
１２月３０日(火)まで ・・・ 平常どおりです。
１２月３１日(水) ・・・ 昼の部までの営業で、午後３時閉店です。
１月 １日(木) ～ １月 ３日(土) ・・・ お休みです。
１月 ４日(日) ・・・ 昼の部までの営業で、午後３時閉店です。
１月 ５日(月) ・・・ お休みです。
１月 ６日(火) ・・・ 昼の部までの営業で、午後３時閉店です。
１月 ７日(水)から ・・・ 平常どおりです。
ちょっと複雑になってしまいましたが、よろしくおねがいします。
日本一、いや東洋一!?
またまた今日はド寒い一日でした。
なんでも１シーズンに１度か２度あるかないかというぐらいの猛烈な寒気が
日本列島の上空に押し寄せているということです。
先日の話です。
夜の７時ぐらいにご来店いただいた３０代男性のお客様。
関東から出張でこのエリアに来たとのこと。
そのお客さんが富士宮とかあっちこっちで食べていて焼きそばにはうるさいよ、
なんて言うもんだから、一緒に仕事しているうちの母親が
「うちの焼きそば食べてみやぁ！そこらへんのとは違うで。うちのは日本一おいしいわ！」
と、待ってましたとばかり超すすめる。
「そこまで言われたら、食べなくっちゃいかんわね。」
あーあ、なんでハードル上げんだよ。
でもそのお客さん、食べ始めてすぐ、
「あっ、これうまいわ。うん、うまい。今までなかったわ。」
と少なからず驚いた感じ。
で、
「おばさん、おばさんこれ日本一の焼きそばだって言っていたけど違うよな。世界一とまでは
言えんけど、これ東洋一だわ。これは東洋一おいしいわ。」
なんて絶賛されてしまった！
わはは、うちの焼きそば・・・私が毎日焼いている焼きそばは東洋一じゃ。
続・市場でやっていました。
前回からの続きです。
そう、西村麺業、５１年間、公園市場（後になって公園通り市場とも呼ばれた
りもしました。）でがんばっていましたけど、諸事情により、その公園市場で
営業できなくなってしまい、２０１１年２月に今の場所に移転、リニューアル
オープンとなったのです。
ありがたいことに、こちらに移転しても、昔っからのお客さん、遠くなってしま
ったにもかかわらず、みなさん、ほんと良く来ていただいています。
ありがとうございます。
公園市場での西村麺業
ただ、移転のドタバタが結構急だったせいで、いつも来ていただいていたお客
さんに対しても、〇月〇日にどこそこに移転するよ、というような情報を流す
ことができなかったため、一部の超常連さん達から
「あっ、ここでやってたんだ。探したよー。」
とか
「知り合いに聞いてようやくわかった。こんなところに移ったって知らなかったよ。」
なんて最近になっても言われます。
すみませんでした。
そして、
わざわざ探してご来店いただき本当にありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
市場でやっていました。
いつもありがとうございます。
いや、びっくりですね、今日の寒さ！
１２月に入って２日で、ほんと季節が一変しちゃった感がありますよね。
天気予報でチェックはしていたものの、この寒さ、風の冷たさは肌身に
しみます。
ＨＰでも紹介していますよう、この地（現所在地－一宮市多加木１－２８
－８）に移転する前は一宮市本町で営業していました。
本町と申しましても、本町商店街のアーケードからはちょっと離れた、
公園市場（公園通り市場）内でやっていたわけなんですね。
諸事情により閉鎖され現在はなくなってしまった公園市場で５０年やっ
てました。
今のようにスーパーマーケットなるものが出現する以前は公園市場
以外にも一宮各地に小規模な商店の集合帯がありました。
時代の流れでしょうね、それらの市場、個人商店集合帯は、スーパー
マーケットに蹴散らされ、広大な駐車場を持ったショッピングモールに
とどめを刺されてしまったのです。
本題からずれてしまいましたが、これじゃ、中途半端なので
とりあえず
[ 続 く ] です。
冒頭でも述べましたがとにかく急激に寒くなってまいりましたので
お体にはお気をつけてください。
